Inspiration : Beau à la Louche -210g de biscuits "digestives" (sablés Mc Vities, paquet rouge) -125g de beurre -20g de sucre Commencer préchauffer le four à 160°C et par mettre les biscuits digestives dans un large bol. Réduire en poudre à la main ou...
Lemon curd : Ingrédients (pour un pot et demi de confiture ) : - 4 citrons de taille moyenne (non traités !)- 150 g de sucre - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe de Maïzena Préparation de la recette : Laver les citrons et en 'zester' 2, mettre les zestes très...
Pâte sablée : - 250 g de farine - 125 g de beurre - 70 g de sucre - 2 jaunes d'oeufs - 5 cl d'eau - 1 pincée de sel Préparation de la pâte : Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau. Ajouter le sel. Mélanger au...
Source : La cuisine de Bernard Pâte: -210g de farine -125g de beurre doux -35g de sucre glace -25g de poudre d'amandes -50g d'oeuf battu -vanille en poudre Garniture aux pommes: -200g de crème fraiche entière -150g de sucre -150g de poudre d'amandes -2...
Faire griller (poêle ou four) les amandes et / ou noisettes (autant que de sucre, ici 250g, ce qui va donner un gros bocal à confiture). Faire fondre à sec 250gr de sucre. Une fois fondu et blond, Y ajouter 250gr de noisettes grillées ou 250 gr d'amandes...
Avant la cuisson Un petit goût de M&Ms Pour avoir un brownie bien épais, j'ai utilisé un petit moule rectanglulaire (14 X 18 cm) 200 g de chocolat noir à 50% de cacao minimum (70% maximum) 130 g de sucre en poudre 150 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé...
Pas très joli mais tellement bon ! Insert clémentine : 180 gr de clémentine 40 g de sucre 1 feuille de gélatine Croquant aux fruits secs 60 g de noisettes 60 g de noix 80 g de chocolat au lait 150 g de praliné pâte de praliné Biscuit joconde & clémentine...
Ingrédients : - 175g de chocolat noir - 100g de chocolat au lait en morceaux - 130g de beurre demi-sel - 80g de farine - 175g de sucre en poudre - 3 oeufs Pour la garniture : - 100g de chocolat noir - 2 cuillères à soupes de crème liquide - 20g de miel...
Crevettes grises et éperlans frits, Passer les éperlans et crevettes dans la farine. Bien ôter le surplus de farine. Faire chauffer l'huile, frire les éperlans (4/5 minutes) puis les crevettes (2/3 minutes). Passer dans le papier absorbant. Si on veut...
5 cuilleres à soupe de sauce soja non sucrée 1,5 cuillère à soupe de miel 2 cuillère à soupe de Maïzena + 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Gingembre, paprika Faire mariner le poulet (500g de filet) coupé en petits...
Ingrédients (pour 2 personnes, cela réduit beaucoup à la cuisson) : - 1/4 de chou vert - 3 poireaux (juste la partie blanche) - 1 oignon - Epices : cumin, poivre, gingembre, bouillon cube (1) - Sauce soja - Beurre - Moutarde à l'ancienne (1 cuillère à...
Fondant, croustillant, doux, acide ... Un délice pour les papilles ! PÂTE SABLÉE: - 250 g de farine - 125 g de beurre - 70 g de sucre - 2 jaunes d'oeufs - 5 cl d'eau - 1 pincée de sel CRÈME AU CITRON - 3 citrons de taille moyenne - 120 g de sucre - 3...
Léger et croustillant ... Un régal ! Ingrédients (pour environ 30 biscuits) : - 2 blancs d'oeufs - 200 g de sucre en poudre (la recette initiale préconisait 230 g, mais j'ai diminué à 200 g) - 50 g de farine - 63 g de noisettes + 63 g d'amandes -> à concasser...
Faire cuire des pommes de terres épluchées et des oignons dans de l'eau, avec un bouillon cube. Prélever la chaire des saucisse, mixer avec le poulet, des épices (cumin, paprika, sauce soja, poivre) et ajouter de l'ail. Cuire cette farce à la poêle quelques...
Pate a crumble 60g farine de sarrasin 40g farine blanche 60g graines de potimarrons (préalablement grillées aux épices puis mixées) 90g de beurre 2 petites poignées de flocons d avoine Origan, cumin, curcuma, gingembre, sel - faire fondre le beurre -...
Pocher les poires (épluchées et épépinées) coupées en 4 dans un mélange : 75 cl d eau + 25 cl vin rouge + 1 gousse de vanille + 1 citron vert (zeste et jus) + 1/2 cc de poivre + 1/2 cc de gingembre + 2 étoiles de badiane - pendant 15 min puis laisser...
Choux au craquelin (source : Royal Chill) - Recette de Michalak : Pour la pâte à choux : -50 g de lait-50 g d’eau-45 g de beurre doux-1 pincée de sel-1 pincée de sucre-55 g de farine T 55-100 g d’oeufs battus en omelette (environ deux petits oeufs) Pour...
Source : RoyalChill Ingrédients : 90 g de sucre roux 100 g de farine 1 sachet de levure chimique 13 cl de lait 2 œufs 60 g de beurre demi-sel (dont 30 g fondu) 1 kg de pommes Le zeste d’un citron A l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs avec...
Réalisé par Florent, pour combler les envies gourmandes de sa chérie ! Ingrédients (pour 8 personnes) : - 500 g de farine tamisée - 15 cl de lait tiède - 3 cuillères à soupe de sucre - 2 oeufs - 1 cuillère à soupe de kirsch (facultatif) - 75 g de beurre...
Ingrédients : 4 oeufs Une boite de lait concentré sucré (397 g) L'équivalent de la boite de lait en jus d'orange Zeste de citron Caramel pour le moule (sucre+eau) Faire le caramel. Le déposer au fond du moule. Mélanger tous les autres ingrédients (à la...
Préparer la sauce tomate : faire revenir un oignon dans une casserole dans de l'huile d'olive. Ajouter de la sauce soja (non sucrée), du paprika, du gingembre, du poivre et du cumin. Ajouter l'ail (deux ou trois gousses hachées) et un filet de vinaigre...
Source : Papilles et Pupilles Pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre (taille obligatoire) : 50 cl de lait 2 gousses de vanille 4 oeufs 150g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe d’eau 125 g de beurre 110 g de farine 1 pincée...
Source : La Cuisine de Bernard Ingrédients : Sauce Yakitori "de nappage": -60g de sucre -10g de maïzena -120g de sauce de soja -120g de mirin (à défaut : vin blanc doux, avec une pointe de sucre) -8 hauts de cuisse de poulet (surtout pas de blancs!!!)...
Ingrédients : 2 carottes râpées (190g) 2 œufs 110g de farine 100g de sucre roux 100g de raisins sec, baies de goji et abricots secs coupés 60g de noisettes concassées, graines de courges et amandes. 1 sachet de levure chimique 3 cuillers à soupe d’huile...
4 oeufs 125g de chocolat noir 2 CS de lait 10 cl de crème liquide 1 CS de farine 50 g de poudre d'amandes 125g de sucre semoule Préchauffer le four à 180°C. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fondre le chocolat avec le lait et la crème...
