Brownie au beurre de cacahuètes

Pour avoir un brownie bien épais, j'ai utilisé un petit moule rectanglulaire (14 X 18 cm)

200 g de chocolat noir à 50% de cacao minimum (70% maximum)
130 g de sucre en poudre
150 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de farine
3 oeufs
70 g de cacahuètes (rincées à l eau si salées)
1/2 cuill. à café de bicarbonate de sodium* (pour avoir un brownie plus digeste)
1 pincée de sel
70 g de pistoles de chocolat au lait
Beurre de cacahuètes crunchy

Faites fondre le chocolat en morceaux au bain marie. Hors du feu, ajoutez le beurre fondu et mélangez doucement.

Ajoutez le sucre, le sucre vanillé ainsi que les oeufs (battus en omelette) avec une pincée de sel. Mélangez à l'aide d'une spatule afin d'obtenir une pâte homogène

Terminez en incorporant la farine tamisée, les cacahuètes concassées et éventuellement les pépites de chocolat et le bicarbonate de soude, mélangez bien.

Versez dans un moule beurré (ou recouvert de papier sulfurisé pour un démoulage facile) ou un moule en silicone (un moule de forme carrée est idéal).
Mettre un peu partout sur le dessus des cuillerées de beurre de cacahuètes crunchy. Mélanger un peu à la pâte au chocolat avec une fourchette pour faire comme un marbré.

Enfournez à 180°C (Th.6) pendant 15 minutes, puis baissez le four à 160°C et laissez cuire encore 5 minutes (10 min pour moi, car mon brownie était plus épais). Surveillez bien la cuisson, elle dépend de la taille de votre moule et de votre four. Le brownie ne doit pas être trop cuit, le coeur doit rester encore bien moelleux et fondant.

Laissez refroidir au minimum 30 minutes (sinon chaud il est difficile à découper), avant de le détailler en morceaux et ... de se jeter dessus !