Parmentier poulet & merguez

28 Mars 2013

Faire cuire des pommes de terres épluchées et des oignons dans de l'eau, avec un bouillon cube.

Prélever la chaire des saucisse, mixer avec le poulet, des épices (cumin, paprika, sauce soja, poivre) et ajouter de l'ail. Cuire cette farce à la poêle quelques minutes.

Presser la purée au presse-purée (et non au mixeur, qui rendrait la purée élastique). Dans un plat allant au four, mettre la viande, puis la purée et enfin une chapelure (biscotte écrasée et poudre d'amande).

Passer au four 20 minutes à 210 degrés.

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