Tajine au Poulet, Pignons, Abricots

3 hauts de cuisses de poulet
1/2 poivron rouge
1/2 boite d'olives vertes dénoyautée
Une poignée d'abricots secs
Quelques tranches de chorizo
Huile d'olive, bouillon cube de volaille
3 CS de lupins
1 oignon
2 ou 3 gousses d'ail.
1 cc de cumin, 1/2 cc d'épices pour canard, 1 cc de gingembre, un peu de paprika, poivre.
1 poignée de pignons de pins

Couper les hauts de cuisses de poulet, l'oignon, les poivrons, les abricots et le chorizo.
Faire revenir le poulet dans une cocotte, avec de l'huile d'olive, à feu vif.
Ajouter les oignons, l'ail haché finement, le chorizo les épices. Faire dorer, à feu moyen.
Ajouter le poivrons, les lupins, les olives avec leur eau, les abricots.
Couvrir de bouillon de volaille. Laisser mijoter une vingtaine de minutes, à couvert, à feu doux.

A part, faire revenir la semoule dans une poele avec du beurre. Ajouter ensuite dans la cocotte.
Laisser encore mijoter, jusqu'à évaporation du liquide, sans couvercle, sur feu doux.

A la fin, faire torréfier des pignons. Disposer dessus au moment de servir.