Houmous haricots blancs et poivrons rôtis

Source : Un déjeuner de Soleil

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 300 g de haricots blancs (Tarbais, cannellini...) cuits (dans l'idéal achetés secs, trempés une nuit puis cuits le lendemain dans de l'eau avec du laurier / à défaut, une boite de conserve)
• 1 poivron moyen rouge
• 2 cs de jus de citron
• 2 cs d'huile d'olive vierge extra
• 1 cs de purée de sésame (tahini)
• 2 cs de yaourt nature
• 1 petite gousse d'ail
• 15 feuilles de basilic
• sel

Préparer le poivron :

Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Poser les poivron sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire pendant 30 minutes environ en ayant soin de tourner les poivrons toutes les dix minutes. Les poivrons doivent être flétris et grillée avec la peau qui a tendance à se détacher. Les mettre dans un sachet en papier (comme pour le pain) ou dans une boîte hermétique et les laisser refroidir. Grâce à cette étape, la peau des poivrons partira très facilement.

Préparer l'houmous :

Mixer les haricots avec le poivron rôti, l'ail et les feuilles de basilic jusqu'à ce que l'ensemble devienne crémeux. Si besoin, diluer avec un peu d'eau. Saler. Incorporer le reste des ingrédients et mélanger. Servir comme dip avec du pain ou du pain pita par exemple.

Cet houmous se conserve 2 à 3 jours à frais couvert de papier film au contact.