Encornets/Calamars au chorizo et à la tomate

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400 g de calamars ou encornets (on peut les prendre congelés, et les faire décongeler doucement à l'avance, ça marche très bien)
- 2 oignons

- 1 poivron
- 200g de chorizo doux
- 2 gousses d'ail
- 25 cl de vin blanc
- poudre de piments doux
- 6 tomates pelées en boite (1 boite)
- persil
- poivre, sauce soja (selon le goût), piment doux et paprika
- huile d olive

Couper les poivrons, les oignons, le chorizo en petits morceaux. Couper les tomates en dés (garder le jus).

Couper les calmars en lamelles, bien les sécher et les faire revenir avec le chorizo, dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le poivron, les oignons, l'ail (pressé en purée).
Après 5 minutes, ajouter le vin blanc et les tomates, ainsi que les épices.
Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes au moins (1 à 2 heures si on a le temps, c'est encore meilleur !)

Accompagnement : je l'ai fait avec des pâtes conchiglie, c'était très bon.

On peut aussi accompagner ce plat de riz, légumes à la vapeur, légumes secs type lentilles ...