Gâteau invisible aux pommes

Source : RoyalChill

Ingrédients :

90 g de sucre roux
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
13 cl de lait
2 œufs
60 g de beurre demi-sel (dont 30 g fondu)
1 kg de pommes
Le zeste d’un citron

A l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs avec 50 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajouter les zestes de citron.
Mélanger la farine et la levure chimique, et ajouter au mélange précédent. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène, puis incorporer le lait et le beurre fondu petit à petit.

Préchauffer le four à 180 °C.
Peler les pommes, les couper en quartiers et épiner pommes.
Émincer finement les quartiers et ajouter au fur et à mesure dans la pâte. Mélanger.

Dans un moule rond et haut, étaler le reste de beurre (30 g) sur le fond et les bords, et saupoudrer avec le sucre restant (40 g). Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 50 minutes à une heure (mettre un papier d’aluminium si la surface du fondant devient trop dorée).
Laisser refroidir et démouler lorsque le gâteau est encore tiède (pour éviter que le caramel ne durcisse).