Cake au Chocolat sans Cuisson, Tuile au Carambar

Cake au chocolat sans cuisson :

Ingrédients (pour un moule à cake) :

3œufs entiers,

50g de sucre blond de canne,

150g d’un bon chocolat noir,

125g de beurre,

1 feuille 1/2 de gélatine soit 3g ,

Eventuellement 1 cc d'arôme de café

Faire tremper la gélatine à l’eau froide. Dans le bol du robot, fouetter pendant 6min les œufs entiers et le sucre, le mélange doit tripler de volume et devenir mousseux. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter hors du feu le beurre pommade coupé en petits morceaux. Quand l’appareil est lisse, incorporer la gélatine essorée et éventuellement l'arome. Verser ensuite dans le bol du robot en continuant à battre à petite vitesse.
Chemiser un moule à cake de film alimentaire pour faciliter le démoulage, remplir de l’appareil au chocolat et réserver au minimum 12 heures au réfrigérateur. Démouler et déguster.

Tuile au carambar :

Poser des carambar sur un papier sulfurisé. Mettre sur la plaque du four préchauffé à 190 degrés. Laisser cuire quelques minutes (surveiller dès 5 minutes), des bulles vont se former et la préparation va s'étaler un peu (aider au besoin, en étalant légèrement au couteau). Le bord doit légèrement foncer.
En sortant du four, laisser tiédir et donner la forme courbée en posant sur une bouteille.