Gateau aux Pommes Croustillant et Fondant

Ingrédients:

6 ou 7 petites pommes
10 cuillers à soupe de farine
6 cuillers à soupe de sucre cassonade ou roux
4 cuillers à soupe d’huile (ou de beurre fondu)
6 cuillers à soupe de lait
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
1 pincée de sel
Quelques amandes effilées (facultatif)

Préparer à part:

4 cuillers à soupe de sucre
4 cuillers à soupe de rhum (facultatif)
50 g beurre

Eplucher les pommes et coupez les en tranches ou en cubes. Mélanger tous les ingrédients.
Ajouter les pommes. Mettre dans un plat beurré. Enfourner thermostat 6 (180°C) pendant 30 minutes. Retirer du four.
Faire fondre sur feu doux le sucre, le beurre et ajouter le rhum.
Arroser le gâteau avec ce mélange et remettre au four 20 minutes. Servir tiède (il est meilleur) ou froid.