Tajine aux Pois Chiches

3 filets de poulet
Un peu moins d'une boite d'olives aux poivrons
Un peu moins d'une boite (400g) de pois chiches.
Semoule
Ail, oignons
Epices : poivre, cumin, paprika, gingembre

Couper le poulet très finement. Le faire dorer à l'huile d'olive, dans une grande cocotte.
Ajouter l'oignon (coupé en petits morceaux), l'ail (haché finement).
Mettre les épices (cumin, paprika, herbes, poivre, gingembre).
A part, verser un peu de semoule de blé dur. Ajouter un fond d'eau bouillante et du beurre pour faire précuire (la cuisson doit rester partielle, les grains doivent être encore fermes).
Mettre la semoule avec le poulet.
Ajouter les olives (avec encore un peu de jus de la boite). Puis les pois chiches.
S'il n'y a pas assez de jus (il faut que le tout soit à peine couvert), délayer un peu de bouillon cube dans de l'eau et verser.
Laisser mijoter une bonne vingtaine de minutes (à couvert puis sans, pour permettre au jus de réduire).
Servir.