Gateau poires chocolat amandes

3 poires juteuses

150g de pépites de chocolat noir

150g de sucre semoule

3 oeufs

150g de poudre d'amande

quelques gouttes d'extrait d'amande amère

75g de beurre pommade

Préchauffer le four à 180°.

Laver et éplucher les poires. Les couper en petits dés. Réserver. Blanchir le sucre avec les oeufs ( le mélange doit doubler de volume). Ajouter la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère. Fouetter .

Incorporer le beurre pommade et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger.

Verser dans un moule en silicone de la forme de votre choix (maximum 20 cm de diamètre).

Ajouter les dés de poires et les enfoncer dans la pâte.

Enfourner 30-35 minutes à 180° ( selon votre moule: la lame du couteau doit sortir sèche).

Laisser refroidir dans le four puis conserver au réfrigérateur une dizaine d'heures.

Démouler et déguster.