Poivrons et tomates farcis

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de chair à saucisse (porc / veau)

- 2 grosses tomates (coeur de boeuf ou à farcir)

- thym, paprika, curry, cumin

- persil, ail

- huile d'olive

- concentré de tomate

- 1 oeuf

- cube bouillon (ou sauce soja, pour saler) et poivre

Préparation :

Eplucher et hacher les gousses d'ail. Ajouter à la chair à saucisse l'ail, le sel, les épices, l'oeuf, le concentré de tomates et un peu de persil. Couper le haut des tomates et les évider ; faire de même avec les poivrons. Poivrer l'intérieur. Mettre la farce à l'intérieur et remettre les chapeaux.

Mettre les tomates et poivrons farcis dans le plat. Parsemez d'un peu de thym et arroser d'huile d'olive sur les légumes.

Faire cuire au four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant 45 mn environ.