Gnocchis maison

Ingrédients pour deux gros mangeurs :

• 500 / 600 gr de pommes de terre

• 300 gr de farine

• 1 oeuf entier

• sel, poivre, épices

Epluchez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur pendant 30 minutes environ, afin qu’elle soit tendre. Une fois les pommes de terre cuites, réduisez les en purée (qu'il ne reste aucun morceau, c'est important), incorporez y l’oeuf et ajoutez petit à petit la farine afin d’obtenir une boule non collante (ne pas tout mettre, il y aura surement besoin de moins de farine que la dose indiquée). Salez et poivrez à convenance.
Farinez bien le plan de travail et façonnez la pâte en long boudin assez fin. Taillez des morceaux tout les 1,5 cm.

FACULTATIF (pour l'esthétique) : Pressez chaque morceau à l’aide d’une fourchette afin de dessiner des formes sur chaque gnocchi.

Laissez reposer les gnocchis bien farinés pendant 30 minutes au réfrigérateur.

CUISSON : Faites bouillir de l’eau, ajoutez une pincée de gros sel puis jetez y les gnocchis. La cuisson est terminée dés qu’ils remontent à la surface (environ 5 minutes). Les beurrer ou les huiler à la sortie de la cuisson pour qu'ils ne collent pas entre eux.

On peut ensuite éventuellement les passer à la poele pour qu'ils croustillent à l'extérieur.

Accompagner de sauce.