Timbales de Saumon à la mousse de courgettes

Ingrédients (4 Portions) :

- 5 belles tranches de saumon fumé

- 2 courgettes

- 3 oeufs

- 10 cl de crème fraîche épaisse

- aneth

- menthe + épices

- 1 gousse d'ail (petite)

- poivre, sel

- huile d'olive

Râper les courgettes.

Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes. Poivrer, et saler (mais pas trop, attention au saumon fumé !). Réserver, et laisser un peu refroidir.

Battre les oeufs et la crème en omelette.

Mélanger l'omelette avec les courgettes, éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour le côté "mousse".

Huiler les 4 ramequins, et les tapisser avec les tranches de saumon fumé.

Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.

Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 min, selon la puissance (vérifier la cuisson !)