Cuisses de poulet panées

1 Mars 2013

Prendre deux cuisses de poulet.

Entailler la peau et glisser des morceaux de beurre en dessous.

Préparer chapelure : biscottes + épices (gingembre, curry, paprika, ail, cube bouillon émiétté, cumin ...) + herbes (aneth, persil, provence) + un peu de farine -> émiétter le tout et bien mélanger.

Préparer l'oeuf battu avec un peu de moutarde à l'ancienne.

Tremper les cuisses dans l'oeuf, dans la chapelure. Mettre dans un plat. Parsemer de beurre. Mettre la fin de la chapelure. Arroser de jus de citron.

Au four 40 minutes à 200 degrés. On peut passer au grill à la fin.