Boulettes tendres de poulet (Nuggets)

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 3 escalopes de poulets (ou de dinde)

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 oeufs

- chapelure. Faire la chapelure avec du pain aux céréales passé au four, des pignons de pins et des noisettes/noix/amandes/cacahuètes/pistaches et herbes de provence. ....

- 1/2 oignon, poivron, cornichons, câpres, curry, paprika, sel/cube bouillon, soja, ail, coriandre

- sel et poivre

Préparation :

Hacher au mixer la viande coupée en morceaux, avec l'oeuf entier, saler et poivrer.

Ajouter les autres ingrédients de la farce (oignons, ail …) et la farine (au juger). Réserver dans une assiette la bouillie de viande.

Dans une assiette, mettre de la chapelure.

Prendre la bouillie de viande et faire des petites boulettes. Passer les boulettes dans la chapelure... Et ainsi de suite. On peut s'aider en farinant ses mains.

Faire chauffer l'huile dans une poele pendant ce temps. Puis cuire les boulettes quelques minutes (environ 2 à 3 min).

Attention: ne pas mettre toutes les boulettes à cuire en meme temps, sinon ca colle !

Réserver sur un plat avec un essuie-tout pour éponger la graisse. Passer au four doucement, en ôtant l'essuie tout.

Autre solution : cuire au four 20 minutes à 180 degrés puis quelques minutes au grill.