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Ecailler et vider les rougets barbets. Couper les nageoires avec des ciseaux. Les rincer à l'eau froide et bien...
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- Dos de lieu noir - Jus d'une orange - Chorizo fort - Oignons - Epices : paprika, sel, poivre - Ail, herbes (ciboulette,...
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Accompagnement : légumes confits au four. - 2 bars vidés - 3 petites tomates fermes - 1 oignon - 1 citron - Sauce...
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