Brioche perdue

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- pain rassis (environ 2 baguettes) / Brioche

- 1/2 litre de lait

- 2 sachets de sucre vanillé, un peu de sucre selon le gout

- beurre + huile pour la cuisson

- 2 ou 3 oeufs selon la grosseur

(Ajouter éventuellement = cannelle, van houten, extrait de vanille)

Préparation :

La veille ou le matin (pour le goûter), je coupe mon pain en tronçons puis je le mets dans un saladier. Je verse dessus le lait en plusieurs fois, de façon à ce que le pain soit bien imbibé.

Je rajoute le sucre vanillé et les oeufs. Je mélange bien de façon à bien imbiber le pain.

Laisser ensuite reposer quelques heures en tournant la préparation de temps en temps.

Au moment de passer à table, faire cuire sur les deux faces à la poêle (avec beurre + huile) en se servant d'une cuillère à soupe de manière à confectionner de petites galettes épaisses.

Après la cuisson à la poele, saupoudrer de cassonade et passer doucement au four.

Autre cuisson possible : mettre les tranches imbibées et la fin de la préparation lait/oeufs dans un plat, saupoudrer de cassonade et passer une quarantaine de minutes à 180°, puis quelques instants au grill.