Riz croustillant

1 Mars 2013

Faire cuire le riz (rond) comme un risotto. On peut mettre au cours de la cuisson un peu de vinaigre de riz (1 cuillère à soupe) et de sucre (1 cuillère à café), comme pour un riz à sushis.

Une foisle riz bien cuit, étaler sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir. Découper des formes au choix, et passer à la friteuse (quatre / cinq à la fois, pas plus), dans une une huile bien chaude. Le riz doit dorer.

Poser sur du papie absorbant et servir.