Lapin en papillotes au four

Ingrédients pour de personnes :

2 cuisses + épaules de lapin

6 aulx

moutarde à l'ancienne

paprika, cumin, cube bouillon (pour saler), curry, épices, herbes …

huile d'olive

olives farcies au poivron

Faire préchauffer le four à thermostat 7-8 (210 – 240 degrés).

Incorporer dans le verre d'huile d'olive les 6 gousses d'ail écrasées, la moutarde, les épices et les herbes de provence, puis mélanger. Mixer les olives.

Coupez deux grandes feuilles d'aluminium pour fabriquer les papillotes.

Verser l'équivalent de deux ou 3 cuillères à café d'huile d'olive aromatisée à l'ail et aux herbes sur le fond des feuilles d'aluminium afin que les cuisses de lapin n'accrochent pas. Tartiner l'autre côté des cuisses avec la purée d'olive.

Déposer une cuisse de lapin sur chaque feuille huilée. Tartiner l'autre côté des cuisses avec la purée d'olive. Verser un peu d'huile d'olive sur les cuisses.

Fermer les papillotes et enfournez pendant 55-60 mn.