Mille-feuilles

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 3 pâte feuilletée du commerce ou faites maison

Pour la crème pâtissière :

(On peut, si on le souhaite, faire un peu plus de crème).

- 4 oeuf

- 1 de litre de lait

- 200 g de sucre

- 140 g de farine

- 4 sachets de sucre vanillé

- Ajouter un peu de rhum/fleur d'oranger/cannelle dans la crème patissière

- Un peu de maïzena délayée dans de l'eau/lait froid.

Pour le glacage :

- sucre glace (200 gr) + un peu d'eau + un blanc d'oeufs

- un carreau de chocolat

Préparation :

Découper chaque pâte feuilletée en un rectangle de même taille. Les piquer à la fourchette pour qu'elle ne gonfle pas. Parsemer chacune de haricots secs (pour éviter que la pâte ne lève – on peut aussi poser dessus un plat à tarte avec des trous), puis mettre au four une par une sur 180°C pendant une quinzaine de minutes.

Laisser reposer avant découpage.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière :

Mettre le lait à bouillir.

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé et la farine.

Lorsque le lait est à ébullition, le verser immédiatement dans le saladier.

Remettre à cuire dans la casserole pendant quelques minutes afin que le liquide prenne la consistance d'une crème. Fouetter constamment.

Lorsque la pâte feuilletée est cuite, et même désséchée : étaler la crème pâtissière sur une première couche de pâte, puis faire de même avec une seconde. Les assembler.

Attendre que le gâteau soit froid pour étaler au pinceau le glacage, fait avec beaucoup de sucre glace mélangé à un peu d'eau. Réaliser un dessin avec le reste du glacage, mélangé à un carreau de chocolat fondu.