Namandier

Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 25 mn / Total : 35 minutes

Ingrédients pour un Namandier de 8personnes :

• 200 g de poudre d'amande
• 200 g de sucre glace
• 100 g de beurre
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.Commencez par mélanger ensemble la poudre d'amande et le sucre glace. Si vous avez des morceaux, je vous conseille fortement de tamiser, le gâteau sera plus léger.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange.

Incorporez ensuite les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Terminez par l'eau de fleur d'oranger.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (pas de farine si vous voulez un gâteau 100% sans gluten !) et enfournez 25 à 30 minutes.

Depuis quelques semaines, j'utilise beaucoup ce moule Gobel 20 cm. Je trouve la taille parfaite pour des gâteaux bien gonflés et pas trop gros. En plus il n'accroche pas du tout. Je démoule les gâteaux aussi facilement qu'avec un moule en silicone.

Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche.
 

C'est prêt !

J'ai saupoudré le dessus de sucre glace car le gâteau est hyper simple et pas très sexy ! Mais ça ne l'empêche pas d'être un vrai délice ! J'ai d'ailleurs bien fait, car je ne le savais pas encore quand j'ai préparé ce gâteau mais traditionnellement on saupoudre le gâteau Saint Jacques de sucre glace en formant une croix sur le dessus.