24 Février 2016
Source : Un déjeuner de Soleil
Crackers croustillants aux flocons d'avoine (pour 250 g de biscuits, entre 20 et 30 selon la forme)
1. Préchauffer le four à 170°C. Tapisser une plaque de papier cuisson.
2. Verser les flocons d'avoine dans un saladier ou la cuve d'un robot. Ajouter le sel, le sucre et le épices et mélanger puis ajouter l'huile et l'eau. Mélanger à nouveau à la main ou à l'aide de la feuille du robot. On doit obtenir une pâte homogène (voir mes notes plus bas sur la texture).
3. Poser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et l'étaler régulièrement le plus finement possible (1 à 2 mm). À l'aide d'un couteau ou d'un emporte pièce, couper la pâte en forme de carré ou autre pour former des crackers. les poser délicatement sur la plaque*.
4. Enfourner pendant une vingtaine de minutes, les crackers doivent dorer et sécher (ils vont continuer à le faire à la sortie du four). Laisser refroidir, détacher (ou découper à nouveau) et déguster
Conseils :
- Ces crackers se conservent bien une semaine dans une boîte (hermétique ou en fer), à température ambiante, dans un endroit sec
- Ils sont parfait à l'apéritif mais on peut aussi les ajouter à des légumes cuits, un velouté, une salade
- Vous pouvez les aromatiser avec les herbes ou les épices (ou même du sésame par exemple) que vous voulez
- Concernant la pâte, selon les flocons, ces derniers resteront plus ou moins fermes et la pâte ne sera pas complètement homogène. Dans ce cas attendre un peu qu'ils absorbent de l'eau ou bien mixer un peu les flocons. Autrement ce n'est pas grave, la pâte s'étalera aussi mais on ne pourra former tout de suite des carrés : il faut poser la pâte étalée et prédécoupée (sans détacher les morceaux donc) sur la plaque, la faire cuire et enfin découper à nouveau les crackers.
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